Cara Membuat Rawon Yang Lezat

      Masakan Rawon memang makin digemari bukan hanya orang Jawa Timur tapi kini kian menyebar keseluruh Nusantara."Black Soup" adalah nama lain dari Rawon,mungkin karena tampilannya seperti soup yang berwarna hitam.Masakan yang terbuat dari irisan daging sapi,berkuah banyak dengan bumbu keluak yang menjadikan Rawon berwarna kehitaman.
      Tapi sekarang anda tidak harus khawatir harus pergi ke Jawa Timur atau ke resto khas jawa timur karena anda bisa membuatnya sendiri dirumah sebagai varian masakan dirumah anda.Berikut kami kasih tipsnya Cara Membuat Rawon yang Lezat.

Bahan :
 400gram daging sapi
2.500ml air,untuk merebus daging sapi
1sdt garam
2cm lengkuas,memarkan/digeprek
4batang serai,memarkan/digeprek
15lembar daun jeruk,buang tulang daunnya
3lembar daun salam
3sdm minyak goreng untuk menumis
4batang daun bawang,iris 1cm
2sdt gula merah
1sdt air asam jawa

Bumbu halus
6buah keluwak,ambil isinya
10 butir bawang merah Brebes
4 siung bawang putih
12 buah cabe rawit
2 buah cabai merah
2butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah
1sdm ketumbar
2cm kunyit
2cm jahe
1sdt terasi


Pelengkap:
50gram tauge
4butir telor asin Brebes
sambal terasi
kerupuk udang

Cara membuatnya :
1.masukan irisan daging sapidalam panci,tuangi air ,jerang diatas api besar hingga mendidih,buang kotoran yang mengapung dipermukaan air.Masukan garam,lengkuas,serai daun jeruk daun salam.kecilkan apinya masak hingga empuk

2.Keluarkan daging dari panci,tiriskan ukur kaldunya sebanyak 1.500ml.potong-potong daging ukuran 1x1x2cm,masukan kembali kedalam panci kaldu,jerang kembali diatas api sedang.

3.panaskan minyakgoreng dalam wajan,tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun bawang,tumis hingga bumbu matang,angkat masukan dalam panci kaldu.

4.Masak hingga mendidih,masukan daun bawang merah Brebes,gula merah dan air asam.kecilkan apinya,masak terus hingga seluruh bahan matang,angkat dari atas api.

5.Pindahkan rawon kedalam mangkok saji,hidangkan selagi hangat dengan pelengkap taoge pendek,bawang goreng Brebes,telor asin Brebes dan kerupuk udang

*sambal terasi terbuat dari cabe , terasi dan garam yang dihaluskan,lalu disiram dengan sedikit air panas



Silahkan dipraktekan untuk keluarga dirumah atau belajar buat jualan nantinya



Bagikan

Jangan lewatkan

Cara Membuat Rawon Yang Lezat
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.